INGREDIENTES
Persianitas de supremas
Supremas 4u.
Queso crema americano 150 gr.
tomate seco 1u.
Ajo 3 dientes
Crutones 100 gr.
albahaca c/n
Queso rallado 50 gr.
Queso tybo 150 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n
Papas noisette a la inglesa provenzal
Papas peladas 1kg
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Sal
Croquetas de acelga y coliflor con alioli al curry
Harina 300gr
Leche 225
Huevos 3
Acelga 1 planta
Cebolla 1u
Coliflor 300gr
Morrón rojo 1/2u
Ajo 2 dientes
Sal pimienta
Alioli al curry
Leche
Aceite
Ajo
Curry
Sal
Pastel provenzal
Masa
Leche 300 cm3
Huevo 2 u
Azúcar 50 gr
Sal fina 12 gr.
Harina 0000 710 gr
Levadura fresca 60 gr:
Manteca 50 gr.
Relleno
Berenjena 300 gr
Zucchini 300 gr
Tomate perita 300 gr.
Echalotes 20 gr.
Cebolla 300 gr
Morrón rojo 100 gr
Ajo 10 gr.
Romero 5 gr
Albahaca c/n
Orégano c/n
Tomillo c/n
Aceite de oliva 80 cm3.
Queso de rallar 100gr
Sal c/n
Doradura
Huevo c/n
Leche c/n
Azúcar c/n
Sal fina c/n